ابراهيم دياب
02-11-2021, 11:59 AM
https://www.albawaba.com/sites/default/files/styles/d08_standard/public/2021-01/RICE-BeFunky-project.jpg?h=8abcec71&itok=b6sOoVbW البرياني من الوصفات والأطباق العربية الشهيرة في منطقة الخليج ويمكن عمله بالدجاج أو اللحم أو السمك. يمكن تقديمه بالطعم العادي أو حارًا بإضافة الفلفل أو التوابل الحريفة حسب الرغبة. طبق اليوم بدون طعم حار ليناسب الاطفال والاشخاص الذين يعانون من حساسية من الفلفل الحار.
المقادير:
دجاجة كبيرة مقطعة 8 أجزاء
علبتان زبادي
حبة بصل شرائح رفيعة
كوبان أرز مغسول ومنقوع نص ساعة
كوب ماء أو مرق
فنجان ماء مع قطرات ماء الورد بالزعفران
ملح وفلفل
4 ملاعق زيت نباتي
بهارات
حفنة ليمون أسود
حفنة هيل
ملعقة صغيرة من القرفة
1 كبش قرنفل
للزينة:
لوز وزبيب
الطريقة:
ضعي الزيت مع البصل في وعاء طهي على النار وقلبي حتى يتحمر.
أضيفي البهارات من الليمون الأسود والبهارات المشكلة والفلفل والدجاج وقلبي على نار هادئة حتى يتغير لونه للذهبي ويقترب من النضج.
أضيفي الزبادي والملح والقرنفل والقرفة.
صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على الدجاج وقلبي الخليط برفق ثم ضعي مرق يكفي لغمر الأرز.
غطي الوعاء بعد بداية الغليان واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
أسكبي ماء الورد والزعفران على الوجه وزيني بالمكسرات والزبيب وقدمي برياني الدجاج ساخنًا
المقادير:
دجاجة كبيرة مقطعة 8 أجزاء
علبتان زبادي
حبة بصل شرائح رفيعة
كوبان أرز مغسول ومنقوع نص ساعة
كوب ماء أو مرق
فنجان ماء مع قطرات ماء الورد بالزعفران
ملح وفلفل
4 ملاعق زيت نباتي
بهارات
حفنة ليمون أسود
حفنة هيل
ملعقة صغيرة من القرفة
1 كبش قرنفل
للزينة:
لوز وزبيب
الطريقة:
ضعي الزيت مع البصل في وعاء طهي على النار وقلبي حتى يتحمر.
أضيفي البهارات من الليمون الأسود والبهارات المشكلة والفلفل والدجاج وقلبي على نار هادئة حتى يتغير لونه للذهبي ويقترب من النضج.
أضيفي الزبادي والملح والقرنفل والقرفة.
صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على الدجاج وقلبي الخليط برفق ثم ضعي مرق يكفي لغمر الأرز.
غطي الوعاء بعد بداية الغليان واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
أسكبي ماء الورد والزعفران على الوجه وزيني بالمكسرات والزبيب وقدمي برياني الدجاج ساخنًا