الوافي
02-05-2025, 05:54 PM
المدة التي تحتاجونها لشوي مثالي
الوقت الذي تحتاجه صدور الدجاج للنضج على الصاج يعتمد على عدة عوامل، منها سمك القطعة ودرجة حرارة الصاج. بشكل عام، تحتاج صدور الدجاج إلى:
5 إلى 7 دقائق لكل جانب إذا كان السمك متوسطًا (حوالي 1.5 سم).
8 إلى 10 دقائق لكل جانب إذا كانت الصدور سميكة أكثر.
3 إلى 4 دقائق لكل جانب إذا كانت شرائح الدجاج رفيعة أو مفلطحة.
يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75 درجة مئوية لضمان نضجه بالكامل من دون أن يكون جافًا. حيث يمكن قياس ذلك باستخدام ميزان حرارة الطعام، أو التأكد من أن العصائر التي تخرج من الدجاج شفافة وليست وردية.
خطوات تحضير صدور الدجاج
للحصول على أفضل نكهة وملمس طري، يفضل تحضير صدور الدجاج مسبقًا باتباع الخطوات التالية:
التتبيل: يفضل تتبيل الدجاج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعتين إلى أربع ساعات لامتصاص النكهات. حيث يمكن استخدام مزيج من زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، والملح، أو تتبيلة تحتوي الزبادي للحصول على قوام طري. تعرفوا أكثر على تتبيلات الدجاج المشوي.
التسطيح (إذا لزم الأمر): إذا كانت قطع الدجاج سميكة جدًا، يفضل تسطيحها بمطرقة اللحم لضمان طهي متساوٍ.
تركها بحرارة الغرفة: إخراج الدجاج من الثلاجة قبل الشوي بحوالي 20 دقيقة يساعد على طهيه بشكل متساوٍ من دون أن يجف.
الوقت الذي تحتاجه صدور الدجاج للنضج على الصاج يعتمد على عدة عوامل، منها سمك القطعة ودرجة حرارة الصاج. بشكل عام، تحتاج صدور الدجاج إلى:
5 إلى 7 دقائق لكل جانب إذا كان السمك متوسطًا (حوالي 1.5 سم).
8 إلى 10 دقائق لكل جانب إذا كانت الصدور سميكة أكثر.
3 إلى 4 دقائق لكل جانب إذا كانت شرائح الدجاج رفيعة أو مفلطحة.
يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75 درجة مئوية لضمان نضجه بالكامل من دون أن يكون جافًا. حيث يمكن قياس ذلك باستخدام ميزان حرارة الطعام، أو التأكد من أن العصائر التي تخرج من الدجاج شفافة وليست وردية.
خطوات تحضير صدور الدجاج
للحصول على أفضل نكهة وملمس طري، يفضل تحضير صدور الدجاج مسبقًا باتباع الخطوات التالية:
التتبيل: يفضل تتبيل الدجاج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعتين إلى أربع ساعات لامتصاص النكهات. حيث يمكن استخدام مزيج من زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، والملح، أو تتبيلة تحتوي الزبادي للحصول على قوام طري. تعرفوا أكثر على تتبيلات الدجاج المشوي.
التسطيح (إذا لزم الأمر): إذا كانت قطع الدجاج سميكة جدًا، يفضل تسطيحها بمطرقة اللحم لضمان طهي متساوٍ.
تركها بحرارة الغرفة: إخراج الدجاج من الثلاجة قبل الشوي بحوالي 20 دقيقة يساعد على طهيه بشكل متساوٍ من دون أن يجف.