القهوة اللي كيفها يعدل الرآس

[ترانيم ألشجن]

.







http://www.maxforums.net/uploaded/57916/1283319857.gif





مدخل ..}


القهوة اللي كيفهآ يعدل الرآس


وفنجآلهأ يروي كبآر الهقآوي


بين مآخآلطه مسمآر الآوجآس


وآلهيل فيهآ تزوده آلنخآوي



http://www.maxforums.net/uploaded/57916/1283319857.gif
تشتهر جزيرة العرب بقهوتها العربية والمتميزة بنكهتها الخاصة
وتقدم القهوة للضيف بعد ان تحمس وتدق بالنجر أمامه إما قي بيوت الشعر لمن كان يسكن البادية
او في مجالس البيوت الطينية لمن كان يسكن الحاضرة .
,,
وهنا نشاهد مسميات الأدوات المستعملة لإعداد القهوة



العربية
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128378.gif

وطريقة إعدادها تتم كالتالي ..
أولاً
حمس القهوة



بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء
بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128379.gif


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128380.gif


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128381.gif


ثانياً
تفرغ القهوة



من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب
توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128382.gif


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128383.gif


ثالثاً
بعد أن تبرد القهوة



تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128385.gif

رابعاً
المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن
يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة



لتغلي على الجمر .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128386.gif

خامساً
المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى
وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة



من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128387.gif

سادساً
المبهارة ، وهي دلة صغيرة الحجم ليستطيع المعزب ( المقهوي )
أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت المبهاره
لأنه يوضع فيها الهيل والزعفران ومن ثم يصب من المصفاة
أو من المطباخه إليها ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128388.gif

ثم تصب القهوة

وتشربونها بالهناء والعافية ، ولا تنسون معها القدوع من التميرات
اللي يحبها قلوبكم من حلوة حائل الرميثية والمجرشة أو من السكري المكنوز
أو من رطب المدينة المنورة وأحلاه الروثانة .




http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128389.gif

،،،،،،،،










{.. مخرج


ياعاملين البن وسط التراميس


لاتقطعونه من حشا مرضعاته


ردوه لأمهات الخشوم المقابيس


صفر الدلال إللي عليها حلات


ماعاد شفنا البن وسط المحاميس


يحمس وصوت النجر طول سكاته

[ألصقر]

شكرا لهذا الانتقاء المميز

بارك الله فيك

لك التحية

[ترانيم ألشجن]

اسعدني حضورك الراقي
ومرورك العطر انار متصفحي
دمت بخير وسعاده

[العبوق]

اشكركم احتى ترانيم الشجن

ابداع في المشاركات

[عاشق الجنان]

(’)
.
دَام عَطَائِكْ. . يَآطُهرْ..
وَلَا حَرَّمْنَا أَنْتَقَائ ِكْ الْمُمَيِّ ز وَالْمُخْت َلِف دَائِمَا
حَفِظَك الْلَّه مِن كُل مَكْرُوْه ..
*
تَحِيّه مُعَطَّرَه بِالْمِسْك .., ,

[عاشق الغاليه]

موضوع جميل جداً
أبدعتم بأنتقآئكم لهُ يالغالين
شكرآ جزيلآ لكم يآ ورود ع حسن الانتقآء
ربي يعطيكم كُل العافيهَ
ومآ يحرمنـآ منـكم
متميزون
ومتألقون
ومُبدعون
دوماً وبكُل مآ تنتقون
سلمت يدآكم وبوركت
في انتظار القـآدم بـ شوق لآ ينتهـي
دمتم بألف خير
~..ـجورياتي..~