منتديات شهرزاد الادبية - عرض مشاركة واحدة

اوسمتي · #1 05-14-2024

ملف لكل انواع حشوات كروكيت البطاطس

كروكيت البطاطس
--------------------------------
المكونات:

كيلو بطاطس كبيرة الحجم.
2 بياض بيض.
1 كوب كبيرة دقيق
½ كوب أوراق بقدونس .
¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
¾ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ كوب جبن شيدر

(ملحوظة)
ممكن تغير الحشوة بأي حشوة تانية زي ما تحبي ، يعني ممكن
أجبان - لحمة مفرومة عصاج - بسطرمة - سجق قطع و متبل -دجاج -تونه
بيض مسلوق -مشروم

الطريقة:

تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
توضع مكعبات البطاطس فى اناء صغير، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.

يُسخن الفرن على حرارة متوسطة،تدهن الزيت على صينية مسطحة.
تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً (بيوريه) ناعماً بلا آى خرز

تُفرم أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس.
يضاف الدقيق وبياض البيض والجبنه والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كرات، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط.تدخل الفريزر ساعه ثم

نحضر طاسة عميقة وبها كمية من الزيت ويسخن جيدا
تقلي اصابع الكروكيت في الزيت الحار الي ان تصبح ذهبية
تنشل من الزيت علي طبق واسع مغطي بالورق النشاف ليمتص الزيت الزائد، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات

كروكيت
----------------------

المكونات:

نصف دجاجة مسلوقه
3 حبة جبنة مكعبات اومثلثات
بصلة متوسطة
1 حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة-
بيضة
ملح وفلفل اسود ناعم
2مبقدونس مفروم
بقسماط للتغطية

الطريقة:

ينشل العظم والجلد من الدجاجة ثم تفرم مع الملح والفلفل الاسود والخرقوم
نضيف حبة البطاطس المسلوقة والمهروسة الي خليط الدجاجة وتخلط
نبشر البصلة وتضاف علي الخليط السابق ثم تضاف الجبن
تخلط جميع المكونات جيدا مع بعض الي ان تختفي

نأخذ جزء من الخليط وتشكل باليد علي هيئة اصابع وتغمر في البيضة المضروبة
تنشل من البيض وتغمس في البقسماط وتكرر الي ناية الكمية ثم تدخل الفريزر ساعه ثم
نحضر طاسة عميقة وبها كمية من الزيت ويسخن جيدا
تقلي اصابع الدجاج الكروكيت في الزيت الحار الي ان تصبح ذهبية
تنشل من الزيت علي طبق واسع مغطي بالورق النشاف ليمتص الزيت الزائد
ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنه

[IMG]

كروكيت البطاطس بالعصاج
---------------------------------------
المكونات:

1 كيلو بطاطس.
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة مفرومة.
2 بيضة مخفوقة.
بقسماط مطحون.
دقيق.
لبن.
توابل (ملح، فلفل، بهارات لحم، قرفة، جنزبيل، زعتر، وورق لوري).
زيت للقلي.

الطريقة:

اسلقي البطاطس، قشريها، ثم اهرسيها جيدا.
اضيفي الملح، والتوابل، وامزجيها بالبطاطس جيدا.
اصنعي عصاج اللحم بتحمير البصل في الزيت أو السمن أولا، ثم إضافة اللحم والتوابل، وتركه حتى ينضج.
افردي كمية من البطاطس بشكل مستطيل على كيس بلاستيك مرشوش بقليل من الدقيق.

ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم في الوسط، ثم لفي البطاطس على شكل رول بمساعدة الكيس البلاستيك.

ضعي كل قطعة في البيض المخفوق مع قليل من اللبن، الملح، والفلفل، ثم قلبيها في البقسماط المطحون، وادخليها الفريزر ساعه
اخرجيها على زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.[/IMG]

كروكيت البطاطس بالتونة
---------------------------------------
المقادير:

1بطاطس مسلوقة و مهروسة و تم تبردها .
علبة تونة و مصفاه جيدا من الزيت .
بصلة متوسطةمبشورة.
التوابل ( ملح + فلفل أسمر + كمون + كسبرة ناشفة )
1 ثمرةفلفل الألوان أ
1/4كوب زيتون مفروم زيتون
2 م كسبرة خضرة

الطريقه:

ثم تخلط جميع المكونات جيدا ثم تشكل دوائر متوسطة الحجم أو الشكل الي تحبية .
ثم تغلف كل كورة بالبيض ثم البقسماط ثم تدخل الفريزر 1ساعه
ثم ثم تقلي في الزيت حتي يحمر لونها و يصير ذهبي اللون .

وبالعافية

عصي الدمع معجب بهذا

الموضوع الأصلي: ملف لكل انواع حشوات كروكيت البطاطس || الكاتب: معزوفه || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

http://shrzad.com

كلمات البحث
خواطر ، اشعار ، ادب ، تصميمات ، مقالات

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد

lgt g;g hk,hu pa,hj ;v,;dj hgf'h's

المصدر : || منتديات شهرزاد الادبية إسم الموضوع : || ملف لكل انواع حشوات كروكيت البطاطس القسم : || مطبخ شهر زاد كاتب الموضوع : || معزوفه