منتديات شهرزاد الادبية - عرض مشاركة واحدة

اوسمتي · #1 05-21-2024

المعمول السوري

مكونات المعمول السوري

لابد من تحضير المقادير بدقة لنُخرج نتيجة تشبه حلويات المطاعم بل وأفضل والتي تتلخص في الآتي:

• دقيق متعدد الاستخدامات 5 أكواب.

• كوب من السكر.

• سمن بلدي*كوب ونصف.

• كوب حليب.

• محلب نصف ملعقة صغيرة.

• ماء زهر 2 ملعقة كبيرة.

• ماء ورد 2 ملعقة كبيرة.

الحشوة

• عجوة مطحونة نصف كيلو جرام.

• قرفة مطحونة ملعقة صغيرة.

• ماء ورد.

• حب هيل مطحون.

• سمن.

طريقة عمل المعمول السوري بالعجوة

انتشر مخبوز*المعمول*من سوريا، لذلك تعتبر تلك الطريقة هي الطريقة الأصلية في صناعته، حيث يتم تحضيره بالخطوات الآتية:

• إذابة كوب من السمن وضعي السمن على النار وأضيفي إليه 4 ملاعق سكر كبيرة ونقلب حتى يذوب السكر في السمن.

• امزجي الدقيق مع السمن وقومي بعجنهم جيدا ثم غطي العجينة واتركيها في الثلاجة مدة نصف ساعة.

• أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الورد وماء الزهر إلى العجينة وأضيفي 6 ملاعق من الحليب.

• اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، من ثم غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة مدة نصف ساعة.

• ضعي التمر في إناء وأضيفي له البهارات.

• اعجنيه وبعدها شكليه على شكل كرات صغيرة الحجم وقطعي عجينة المعمول بالتساوي وقومي بحشوها باستخدام كرات التمر.

• ضعي المعمول السوري في صينية وادخليه في فرن مسخن مسبقا واتركيه ينضج لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى يصير لونه إلى اللون الذهبي بعدها اخرجيه من الفرن وقدميه.

معزوفه ,الوافي معجبون بهذا

الموضوع الأصلي: المعمول السوري || الكاتب: سكون القمر || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

http://shrzad.com

كلمات البحث
خواطر ، اشعار ، ادب ، تصميمات ، مقالات

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد

hglul,g hgs,vd

المصدر : || منتديات شهرزاد الادبية إسم الموضوع : || المعمول السوري القسم : || مطبخ شهر زاد كاتب الموضوع : || سكون القمر