منتديات شهرزاد الادبية - عرض مشاركة واحدة

اوسمتي · #1 منذ 2 أسابيع

لقمة القاضي

لقمة القاضي أو العوامة، هي حلوى شرقية شهيرة تنتشر في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر وسوريا ولبنان، وقد تتكون من عجينة طرية تقلى في الزيت الساخن ثم تغمس في الشربات البارد أو يمكن وضع السكر الناعم أو الشكولاتة بالبندق السايلة، والآن سنتعرف سويا على طريقة عمل لقمة القاضي بكل سهولة مثل الجاهزة تماما.

مكونات عمل لقمة القاضي
2 كوب دقيق.
رشة من الملح.
1 ملعقة خميرة فورية.
1 ملعقة سكر.
1,5 كوب ماء دافئ.

مكونات الشربات للقمة القاضي
3 كوب سكر.
1.5 كوب ماء.
1/2 ليمونة.
فانيليا.
طريقة تحضير الشربات للقمة القاضي
في البداية نضع السكر والماء في حلة على نار متوسطة، ونحرك جيدا حتى يذوب السكر.
بعدها نضيف الليمون واتركيها حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركها لمدة خمس دقائق.
بعدها قومي بإضافة الفانيلاثم نرفعه عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
بالخطوات طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي
بالأول نضع الملح على الدقيق ونقلبه سويا، ثم نضيف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ ونقلبهم حتى يذوب السكر.
الخطوة التالية قومي بإضافة الماء الدافئ والخميرة إلى الدقيق ثم نقلبهم حتى نحصل على عجينة طرية.
بعدها نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونضع ملعقة صغيرة في الزيت، ثم نضع فيها كرة من العجينة.
ثم ضعي الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة، وإسقطاها بإصبع الإبهام كي تنزل في العجينة، وتكون على شكل كرة متنسقة في الزيت، ثم كرري تشكيل العجينة إلى كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة.
القيام بعد ذلك بقلي العجينة في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم قومي بإخراج العجينة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت الزائد.
الخطوة الأخيرة قومي بغمس العجينة في الشربات البارد وهي ساخنة.
ثم نترك لقمة القاضي في الشربات لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

الموضوع الأصلي: لقمة القاضي || الكاتب: السنونوه || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

http://shrzad.com

كلمات البحث
خواطر ، اشعار ، ادب ، تصميمات ، مقالات

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد

grlm hgrhqd

المصدر : || منتديات شهرزاد الادبية إسم الموضوع : || لقمة القاضي القسم : || مطبخ شهر زاد كاتب الموضوع : || السنونوه