تتنوع طرق صنع الكيك وتتنوع نكهاته مثل الكيك بالشوكولاتة، والبرتقال، والفانيليا، والليمون، والجزر بالقرفة وغيرها الكثير، ويعتبر الكيك من أنواع الحلويات الشهية والخفيفة التي يناسب تقديمها للضيوف أو في الحفلات وأعياد الميلاد، وتعتبر كيكة الليمون من الحلويات اليونانية التي تحضر بسهولة، وتمتاز بمذاقها اللذيذ الذي يضفيه الليمون المعروف بمذاقه القوي، وسنتعرف خلال مقالنا على طرق متنوعة لعمل كيكة الليمون بالزبادي.
مقادير كيكة الليمون بالزبادي
1 كوب من لبن الزبادي 3 بيض كبير الحجم 1 1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات 1 1/3 كوب من السكر الحبيبات 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن 2 ملعقة صغيرة من برش الليمون 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج 1/2 كوب من الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (للتزيين) 1 كوب من السكر البودرة (للتزيين)
طريقة عمل كيكة الليمون بالزبادي
يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُبطّن قالب الكيك بقطعة من ورق الزبدة ثم يُدهن بالقليل من الزيت النباتي ويوزع فوقه القليل من الدقيق. يُنخّل الدقيق مع الملح والباكينج باودر في وعاء عميق مرتين متتاليتين ويترك الوعاء جانبًا. يوضع لبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف إليه البيض، وكوب واحد من السكر، والفانيليا، وبرش الليمون. تُخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس الخليط تمامًا. يُضاف خليط الدقيق المُنخّل إلى خليط لبن الزبادي بالتدريج ويُقلّب بلطف بواسطة ملعقة عريضة، ثم يُضاف الزيت النباتي ويقلب الخليط حتى يُصبح متجانس تمامًا. يُسكب خليط الكيك في القالب المبطن، ثم يوضع القالب في الفرن. تُخبز الكيكة لمدة 50 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم يخرج القالب من الفرن وتترك الكيكة حتى تصبح دافئة. تُنقل الكيكة إلى شبك معدني. يوضع عصير الليمون في قدرٍ صغير ويُضاف إليه 1/3 كوب من السكر، ثم يوضع القدر على النار ويقلب الخليط حتى يصبح قوامه سلس ويذوب السكر تمامًا. يسكب خليط عصير الليمون والسكر فوق الكيكة الدافئة وتُترك حتى تتشرب الخليط. لتزيين الكيكة: يُخلط السكر مع عصير الليمون جيدًا، ثم يُدهن سطح الكيكة بالخليط. وفي نهاية هذا المقال نأمل بأن تكون طرق عمل كيكة الليمون بالزبادي قد نالت إعجابكم، ويمكنكم صنعها وتقديمها في أي وقت لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، وننصح بتناولها باعتدال حفاظًا على صحتكم.
كيكة الليمون بالزبادي
